ABOUT 米粉とは?

米粉とはその名のとおり、
お米を粉状にしたもののことです

奈良時代、遣唐使により伝えられたとされている米粉。以前から和菓子を作るための材料として活用されていましたが、最近ではパンやケーキ、麺類といった形で製品化されるようになり、みなさんの口に届くようになりました。その食感や風味の良さから高い人気を誇る一方で、お米の消費量減少に伴い、米粉の多くが廃棄されている現実もあります。

水を加えて練れば、とろ~り
生地にして焼けば、しっとりもちもち

米粉人気の理由は、なんといっても生地にして焼いたときの、しっとりもっちりとした食感。優しくてどこか懐かしい甘さが魅力です。他にもお好み焼きやピザ生地などにも活用できます。また、水を加えてシチューやカレーのとろみ付けに使ったり、冷えるとかたくなる特性を利用し唐揚げ粉にしたり、幅広く活用できます。

アミノ酸スコアは小麦粉の約1.7倍
美肌やダイエットにも効果大!

美しい肌をキープするために欠かせないたんぱく質。特に、必須アミノ酸がバランス良く含まれているたんぱく質を摂ることが大切です。小麦粉(強力粉)のアミノ酸スコア38に対し、米粉(上新粉)のスコアは65 。美肌作りをサポートしてくれます。また、腹もちが良く油の吸収率が低いという特性もあるので、ダイエットにも◎。

私たちが積極的に米粉を活用すると
社会貢献にもつながります

主食としてのお米の需要低下に比例して、お米の耕作放棄地が問題になっています。私たちが積極的に米粉を活用することで、日本の水田が活用され食料自給率のアップにつながり、国内産業の活性化をサポートできるのです。また、国産米粉の消費を増やすことで、フードマイレージにも貢献できます。
おいしくきれいを手に入れながら、日本の元気を育てていきましょう。